LA COCINA DEL BACALAO

El libro recoge una selección de un centenar de recetas escogidas entre las más de quinientas que ha experimentado el autor en su co cina. Algunas de ellas son clásicas y tradicionales/ otras han sido recreadas o, incluso, ideadas de cabo a rabo para adaptarlas a l os gustos modernos. Esta recopilación de recetas abarca desde una aparentemente sencilla esqueixada hasta las complejidades de un pi l-pil con aceitunas negras o un carpaccio, sin olvidar los típicos bacalaos a la catalana o a la vizcaína.